Académie Française

Des Jambons secs

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L’Académie Française des Jambons Secs à Lacaune – Mardi et Mercredi 4&5 Mai 2022 – Module 3

La nouvelle promotion des futurs Académiciens (session 2022-2023) dans le cadre d’un Module 3 à Lacaune (IGP Jambon Sec Lacaune) a été accueillie par le nouveau président du Syndicat des Salaisons de Lacaune Franck Martinez. Des visites et dégustations se déroulaient chez les salaisonniers et artisans-charcutiers historiques – Maisons Oberti & Fils, Millas, Le Ray-Gal. Une découverte passionnante d’un terroir élu pour concevoir des charcuteries et salaisons « signées Lacaune ».