Le 9 juin 2026, l’Académie Française des Jambons Secs (AFJS) a eu le plaisir de participer aux Assises de la FICT, un rendez-vous majeur pour les professionnels de la charcuterie et des industries des viandes.
À cette occasion, l’AFJS a représenté et valorisé la richesse des jambons secs français, fruits de terroirs d’exception, de savoir-faire transmis de génération en génération et de l’engagement quotidien des producteurs et des entreprises de nos filières.
Les participants ont ainsi pu découvrir et déguster plusieurs références emblématiques, présentées par les Organismes de Défense et de Gestion :
- Jambon Noir de Bigorre
- Jambon de Lacaune
- Jambon Kintoa
- Jambon Cul Noir du Limousin
- Jambon d’Auvergne
Cette dégustation a permis de mettre en lumière la diversité des origines, des races, des méthodes d’élevage et des procédés d’affinage qui contribuent à la qualité et à la singularité des jambons secs français.
L’AFJS remercie chaleureusement la FICT pour sa confiance et son invitation, qui ont permis de promouvoir auprès des professionnels présents l’excellence, l’authenticité et la diversité de nos filières.
À travers cette participation, l’Académie Française des Jambons Secs poursuit sa mission de valorisation des savoir-faire, des terroirs et des hommes et femmes qui contribuent chaque jour au rayonnement des jambons secs françai
