À l'issue du Conseil d'administration qui s'est tenu aujourd'hui 21 juillet 2026, l'Académie Française des Jambons Secs (AFJS) a élu son nouveau Bureau.
La co-présidence est désormais assurée par un représentant du monde des filières et une représentante du monde de l'enseignement. Une complémentarité qui témoigne de l'ambition de l'AFJS de rapprocher les enjeux professionnels, la transmission des savoirs et la formation des talents de demain.
- Co-Présidence :
- Sophie Conquet, Experte en évaluation sensorielle et qualité organoleptique des jambons secs et des vins, sommelière
- Jean Michel Coustalat, représentant de l’ODG Noir de Bigorre
- Président d’honneur : Armand Touzanne
- Vice – Président : Daniel Marquié
- Vice-Président adjoint : Pierre Oteiza, représentant de l’ODG Kintoa
- Secrétaire général : Fabien Latraube
- Secrétaire général adjoint : Olivier Mongabure
- Trésorier : Laurent Droullard
- Trésorier adjoint : Sylvain Lançon, représentant de l’ODG Lacaune
- Membres du bureau : Hélène Davier, représentante de l’ODG Auvergne
- Sébastien Salvador, représentant du Prisuttu de Corse