Gazette N° 1 – Mai 2023
Les Journées Portes Ouvertes à Montus le week-end du 19 & 20 Novembre 2022
Rencontre entre les grands produits d’un même terroir : Château Montus et Jambon Noir de Bigorre sous les baguettes de l’Académie Française des Jambons Secs et Antoine Veiry. Samedi 19 Novembre - de 10h30 à 12h & de 16h à 17h Animés par...
Quand l’AFJS forme des éleveurs, producteurs de Jambons du Kintoa AOP à la coupe au couteau professionnelle des Jambons, à Sain-Jean-Pied-de-Port les 27 & 28 Octobre 2022
Deux belles journées intenses, dédiées à la coupe au couteau professionnelle sur des jambons secs Kintoa AOP. Un programme sur mesure dispensé par l'équipe de l’AFJS, dont le formateur spécialiste de la coupe au couteau, Olivier...
Animation & Démonstration de coupe des Académiciens de l’AFJS invités pour les 30 ans de l’Irqualim à Toulouse
Trois Académiciens, Laurent Drouillard, Sylvain Lançon et Olivier Mongabure, officiaient comme coupeurs pour l'AFJS à l'occasion des 30 ans de I’Irqualim le mardi 18 octobre 2022. Chacun mettait à l’honneur un Jambon Sec invité* pour cet événement qui consacrait les...
L’Académie Française des Jambons Secs à Lacaune – Mardi et Mercredi 4&5 Mai 2022 – Module 3
La nouvelle promotion des futurs Académiciens (session 2022-2023) dans le cadre d’un Module 3 à Lacaune (IGP Jambon Sec Lacaune) a été accueillie par le nouveau président du Syndicat des Salaisons de Lacaune Franck Martinez. Des visites et dégustations se déroulaient...
L’Académie Française des Jambons Secs présente au SMAHRT 2022 à Toulouse – 20 au 22 mars 2022
L’Académie Française des Jambons Secs mettait en scène au SMAHRT 2022 6 prestigieux jambons secs français sélectionnés par les ODG IGP Bayonne et Lacaune, AOP Kintoa, Corse, Noir de Bigorre et Cul Noir du Limousin en démarche de reconnaissance. Beaucoup de succès, de...
Cérémonie de remise des titres d’Académicien le 21 Mars 2022 au SMAHRT en présence de G.Gomez et E.Baer
Le 21cmars 2022 au SMAHRT, pour la 1ère fois au MEETT - Toulouse, 15 disciples de la session de formation de l’Académie Française des Jambons Secs 2019-2020 ont reçu le titre d’Académicien Français remis par deux parrains prestigieux Guillaume Gomez et Edouard Baer....