Le 9 juin 2026, l’Académie Française des Jambons Secs (AFJS) a eu le plaisir de participer aux Assises de la FICT, un rendez-vous majeur pour les professionnels de la charcuterie et des industries des viandes. À cette occasion, l’AFJS a représenté et valorisé la...
Dans le cadre du salon SMAHRT à Toulouse, haut lieu de rencontres et de savoir-faire, s’est tenue la cérémonie de remise des titres d’Académicien Français des Jambons Secs. Un moment fort placé sous le parrainage de trois personnalités engagées dans la défense de...
Les dates des prochaines formations sont : Module 1 : du 30/03 au 02/04/2026 – Téléchargez le programme en cliquant ici Module 2 : du 18/05 au 21/05/2026 – Téléchargez le programme en cliquant ici Si vous souhaitez plus de renseignements, envoyez un mail à l’adresse...
L’Académie Française des Jambons Secs sera présente au SMAHRT du 25 au 27 janvier 2026. Dans les prochains jours, vous pourrez découvrir le programme de nos animations pensées pour mettre en perspective six jambons secs emblématiques : Jambon d’Auvergne, Prisuttu de...
L’AFJS a répondu une nouvelle fois à l’invitation d’Alain Brumont pour mettre en avant sous forme d’ateliers les cuvées du Château Montus, qui se prêtent à une diversité d’accords remarquables avec l’élégance du jambon noir de Bigorre. Une séance d’analyse...
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