Deux belles journées intenses, dédiées à la coupe au couteau professionnelle sur des jambons secs Kintoa AOP. Un programme sur mesure dispensé par l’équipe de l’AFJS, dont le formateur spécialiste de la coupe au...
Trois Académiciens, Laurent Drouillard, Sylvain Lançon et Olivier Mongabure, officiaient comme coupeurs pour l’AFJS à l’occasion des 30 ans de I’Irqualim le mardi 18 octobre 2022. Chacun mettait à l’honneur un Jambon Sec invité* pour cet événement qui...
Commentaires récents